Què vol dir Nykteri's?


Nykteri prové de la paraula grega Nykta (Nit) i significa treballar durant tota la nit o fins que surti el sol.
Nykteri és també el nom d'un vi elaborat a Santorini. Per evitar les altes temperatures de Grècia, tal com es feia tradicionalment la verema, els raïms es recol·lecten abans de la caiguda del sol i el procés d'elaboració del vi es realitza durant la nit. Les varietats de raïm que el composen són típiques de Grècia: Assyrtiko, Athiri i Aidani. Després de reposar com a mínim tres mesos en bótes de roure, afloren els aromes cítrics, especiats i minerals típics de la terra volcànica.
El resultat és un vi fresc, amb cos, amb essència de pera i gessamí i un retrogust llarg.

2 comentaris: